Pour 2 litres de thé
- 2,5 litres d’eau environ
- 1 orange bio
- 4 sachets de thé noir ou vert, éventuellement Earl Grey (à la bergamote) ou 4 cuillères de thé en vrac
- 5 bâtons de cannelle
- une douzaine de grains de cardamome
- 1 clou de girofle, ou 2 (attention, goût assez fort)
- une dizaine de fleurs d’anis étoilé (badiane)
- poivre noir
- facultatif : 4 cuillères à café de sucre intégral ou du miel.
Préparez ce thé et conservez-le dans un grand thermos.
Il accompagne votre journée, se boit au goûter ou avec un repas d’hiver.
Ce thé s’emporte bien en balade à raquettes !
Préparation
- Préparez vos ingrédients secs.
- Rincez l’orange sous l’eau chaude en la frottant délicatement avec une brosse à fruits. Tranchez-la en rondelles sans l’éplucher.
- Versez l’eau dans une grande casserole.
- Ajoutez-y les épices et les rondelles d’orange. Ajoutez un ou deux tours de moulin à poivre noir.
- Portez à ébulliton.
- Baissez le feu pour qu’il n’y ait pas de gros bouillon tout en gardant un léger frémissement.
- Laissez infuser environ 10 minutes. L’eau se colore.
- Ajoutez le thé. Laissez infuser encore 5 minutes.
- Filtrez et versez dans le thermos. C’est prêt !
Parfois je ne mets que les épices, sans thé noir ni thé vert.
Variez la proportion d’épices selon votre goût : je mets souvent plus d’anis étoilé et un seul clou de girofle.
Je préfère ne pas sucrer pendant la cuisson et laisser chaque convive ajouter, ou pas, du sucre ou une cuillère de miel dans sa tasse.
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