
Pour 6 à 8 parts
- 250 g de farine, épeautre (avec gluten) ou petit épeautre (sans gluten)
- 150 g de sucre intégral
- 1 sachet de sucre vanillé ou une pointe de couteau de vanille en poudre
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 4 c. à soupe d’huile neutre + 1 c. à soupe pour le moule (j’utilise de la graisse de coco désodorisée, à faire fondre à basse température)
- 200 ml de lait végétal (riz ou amandes) sans sucre ajouté
- 2 petites pommes (bien lavées). Les variétés idéales pour les gâteaux : Boskoop, Reine de reinettes, Elstar, Golden…
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- Quelques noix ou noisettes concassées
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Mélangez les ingrédients secs entre eux.
- Ajoutez le lait végétal, mélangez.
- Ajoutez l’huile, mélangez à nouveau.
- Ajoutez 1 pomme râpée, mélangez.
- Versez le mélange dans un moule rond huilé.
- Découpez en 6 à 8 quartiers la deuxième pomme et enfoncez les morceaux dans la pâte (comme sur la photo).
- Saupoudrez le gâteau d’un peu de sucre et de cannelle, ou de sucre et de noisettes en poudre.
- Mettez à cuire environ 15 min à 180 °C, puis 10 min à 140 °C. Si le gâteau est doré, couvrez d’une feuille d’aluminium, puis ajoutez encore 15 min à 100 °C.
- Laissez refroidir et savourez.
Trop sucré! La moitié de sucre suffit. J’ai mis 100g au lieu de 150 et c’était déjà un peu trop sucré. SInon recette TOP!
Oui ! C’est la recette originale, on peut toujours diminuer la quantité de sucre 😉